ترافل پسته اي

مواد لازم براي 26-30 عدد:
شکلات سفيد خردکرده: 100گرم
کره: 15گرم
خامه ي ساده: 75ميلي ليتر
پسته ي خام وخردکرده: 25گرم
پودر شکر براي تزئين: به ميزان لازم

روش تهيه:
درظرف مناسبي، شکلات، کره و خامه را بريزيد وبه روش بن ماري آب کنيد. ولي هم نزنيد. سپس از روي حرارت برداريد وپسته را بيفزائيد. بعد صبرکنيد تا سرد شود. حالا روي آن را بپوشانيد وبه مدت 8 ساعت در يخچال قرار دهيد تا کاملاً ببندد. آن گاه از مخلوط به دست آمده هربار به اندازه ي يک قاشق چايخوري برداريد، در دست گلوله کنيد. وروي کاغذ روغني بچينيد و دوباره آن را به مدت 2 ساعت دريخچال بگذاريد. تا سفت شود. حالا آن ها را در پودر شکر بغلتانيد وبراي پذيرائي درظرف مناسبي بچينيد.
منبع:نشريه آشپزباشي، شماره 50.